Por Kathryn Doyle (Reuters) – La dieta libre de gluten es el único remedio disponible para la enfermedad celíaca. Pero los nuevos fármacos que se están probando en estudios sobre seres humanos y en una fase más preclínica permitirían algún día que los celíacos puedan volver a consumir gluten. Aún faltan muchos años para que estas opciones estén disponibles, pero los resultados preliminares son prometedores, según muestra un estudio publicado en la revista Gastroenterology Report. "De acuerdo con los datos de ClinicalTrials. …