En un estudio realizado durante 10 años en Estados Unidos, los consumidores habituales de café fueron menos propensos a morir por distintas causas, como la enfermedad cardíaca y la diabetes, que los que no bebieron la infusión. De hecho, a mayor consumo de café, menor riesgo de morir. Esto se repitió con el café descafeinado. "El café contiene numerosas sustancias biológicamente activas, como los ácidos fenólicos, el potasio y la cafeína", dijo la autora principal, doctora Erikka Loftfield, del Instituto Nacional del Cáncer, en Maryland. …