Por Ben Gruber SAN FRANCISCO (Reuters) – Una compañía de California ha desarrollado una tecnología portátil que permitirá que los consumidores descubran sobre la marcha si su comida tiene gluten. "Incluso cuando uno sale y ve estos productos etiquetados en el menú, igual está jugando a la ruleta rusa", dijo Shireen Yates, cofundadora y presidenta ejecutiva de NIMA, empresa fundada en 2013. …